蔬菜保鮮冷庫是儲存蔬菜的一種方法，是蔬菜的保質期，可以保存各個季節的蔬菜，使得人們隨時可以吃到各種蔬菜，提高生活質量，使得得到更多的滿足，滿足口感的需要，吃貨的口福。

蔬菜保鮮冷庫可以延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。